Bienvenue à
REDES COMPOSTELA
Bienvenue au restaurant Redes Compostela, où nous vous invitons à déguster une authentique cuisine galicienne.
Notre carte met en avant les produits de la mer préparés naturellement. Nous souhaitons vous offrir une expérience culinaire authentique qui met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits locaux.
Nous vous offrons
UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE
↓
Fruits de mer et tapas
Vivez une expérience inoubliable dans notre restaurant, où chaque plat est préparé avec soin pour vous offrir des saveurs exceptionnelles. Plongez dans la magie d’un repas dans une ambiance unique, où le souci du détail et la qualité des ingrédients s’unissent pour créer des moments mémorables.
Notre équipe s’efforce d’offrir le meilleur service, en veillant à ce que chaque visite soit une occasion unique de savourer la cuisine et l’atmosphère de la Galice traditionnelle.
L’établissement est divisé en différentes zones, chacune possédant son charme et ses caractéristiques propres. Si vous organisez un événement ou une réunion, n’hésitez pas à contacter notre équipe ; elle vous conseillera en fonction de vos besoins.
L’HISTOIRE DE
REDES COMPOSTELA
En l’an 1938
Le menu des restaurants Victoria et Viño, daté du 30 avril 1938, met en évidence l’écart de prix entre les plats de fruits de mer et les autres mets, révélant que les fruits de mer étaient alors considérés comme une denrée sous-évaluée. Il est frappant de constater qu’une douzaine d’huîtres coûtait deux pesetas, tandis qu’une portion d’asperges à la mayonnaise était plus chère. Le menu du jour, à 4,5 pesetas, proposait des plats tels que l’omelette aux pommes de terre, le turbot frit ou le filet de porc aux pommes de terre, ainsi qu’une sélection variée de fruits de mer galiciens, comme des crevettes et des bernacles, à une peseta la portion.
Le Guide Michelin a recommandé le restaurant Victoria de 1956 à 1977, saluant son menu dont les prix oscillaient entre 50 et 65 pesetas et lui attribuant jusqu’à cinq fourchettes. À cette époque, la viande était plus chère que le poisson, une particularité due à la prédominance d’un régime carnivore et au manque d’intérêt pour les fruits de mer et le poisson, comparé à aujourd’hui.
« Des bernacles et des crevettes pour 1 peseta »
